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ME (タマリンド)
豆科の植物で、果肉に酸味があるものもあれば、甘い味があるものもあります。甘い方はそのまま食べたりしてもいいし、酸味の方は、スープやソースの酸味付けなどに使うほか、ジュースやアイスなどのお菓子にも使われています。
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MANG CAU(カスタードアップル)
お釈迦様の頭に似ていることから、釈迦頭とも呼ばれています。白い果肉は甘い味がします。
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NHAN(竜眼)
皮をむいてぶどうのように食べますが、味はさっぱりしたライチのようです。種が大きいので実は少ないです(泣)(まあ、種類によって違いますが)。^。^
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VU SUA(ミルク・フルーツ)
白いミルクのような汁が入っているので、「ミルク・フルーツ」と名づけられました。甘くておいしい~です。^^
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NUOC MAM (ヌック・マム)
ベトナムの魚醤です(fish sause)。小魚を塩漬けにして発酵させた上澄み液で、独特の香りと味がします。料理にかけたり、つけたりして、”万能タレ”と言えるほどベトナム料理には欠かせない調味料です。
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NUOC TUONG(ヌック・ツォン)
ベトナムの大豆醤油です。日本のお醤油と違って、化学調味料が入ったような甘い味がします。調味料としても使用されていますが、レモン、そして唐辛子などを加えたら美味しいタレにもなります。
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MAM RUOC(マム・ルォック)
アミ(小エビ)を塩漬けして発酵させたもので、塩辛のような匂いと味がします。主に、中部地方のフエ料理に用いられます。
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MAM TOM(マム・トム)
エビを塩漬けにして発酵させた紫色のペーストです。マム・ルォックに比べて、匂いも味もかなり強烈なクセがあります。
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   新田辺の中学校でベトナムの文化紹介をし、そして元気いっぱい中学生の皆さんと日本の伝統的な遊びを一緒にすることが出来て良かったです。すごく楽しかったです。皆さんからもこの素敵なプレゼントをいただきました。嬉しくて、またいろんな活動を活躍したいなぁという気持ちに。。。
   皆さん、ありがとう~
# by ngocchau | 2007-01-24 16:26 | 日越交流
# by ngocchau | 2006-02-17 18:06 | 日越交流
MY PROFILE_e0046428_174486.gif


名前:  HUYNH NGOC CHAU(フィン・ゴック・チャウ)
誕生日: 1983年11月29日
出身:  ベトナム国 ・ ホーチミン市
学歴:  2002年9月来日。
      2004年 京都工芸・繊維大学
            工芸学部・物質工学科
      2005年 京都府名誉友好大使に任命
      2008年 京都工芸・繊維大学大学院に入学
            工芸科学研究課・物質工学専攻 
      同年  在京都ベトナム留学生青年会・副会長に任命
      2010年 在京都ベトナム留学生青年会・会長に任命
           在日ベトナム留学生青年会(VYSA)・副会長に任命
   
趣味:  音楽、旅行、国際交流、デザイン。

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Email: inago2911@yahoo.com

Web: http://www.ngocchauhuynh.tk

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